숭늉 - 정약용, 이율곡, 이황
 

        2. 율곡 이이

      내가 곧 하늘이다

  주자(중국 송나라의 대유학자 주돈이를 말함)는 '오성이 감동하여 선악이 나뉘어진다'하고, 정자는 '선악이 다 하늘 뜻이다'하였으며, 주자는 '하늘 뜻으로 인하여 욕심이 있다'하였다. 요즘 학자들은 선악이 '기'의 청탁에 말미암은 줄 알지 못하거나 그 설명을 듣지 못하였으므로, '이'가 일어나는 것을 선이라 하고, 기가 일어나는 것을 악이라'하여, '이'와 '기'가 서로 떨어진 것으로 잘못 아니 이것은 밝지 못한 이론이다.
 

  대학인을 위한 철학논쟁 - 내가 아는 것이 진리인가 / 엮은이:김창호 / 펴낸이:백석기

     1장 인식론

     진리란 무엇인가 - 한전숙

     정합설 : "기존의 지식 체계에 들어맞으면 진리"

  대응설은 관념과 대상의 일치를 진리라고 하지만 그 일치, 대응을 어떻게 확인할 수 있는가? 우리는 결국 그전에 가졌던 관념과 지금 가지는 새 관념을 비교할 수 있을 뿐 아닌가? 즉, 관념과 대상의 일치를 노리면서도 실제로는 관념과 관념의 일치를 확인하는 데 그치는 것이 아닌가? 이리하여 대응설은 원칙적으로 성립할 수 없다. 대응설에 대한 이와 같은 비판은 이미 본 바이지만, 자세히 들여다보면 이 비판은 우리의 자식에 대한 새로운 반성을 촉구하고 있다. 우리가 새로운 경험을 가진다는 것은 새로운 관념, 지식을 갖는다는 것이요, 우리는 언제나 관념들만을 다룰 수 있는 것이다. 즉, 우리는 결국 관념의 세계를 뚫고 대상, 실제의 세계에 들어갈 수가 없다는 것이다. 그러면 새로운 경험, 새로운 지식을 얻었을 때 이것이 옳은지 그른지 어떻게 가려 낼 수 있을까? 대상, 실재에 비추어 볼 수 없으므로 우리는 이미 우리가 가지고 있는 지식의 체계, 더구나 가능하면 옳다고 판별된 체계에 비추어 볼 수밖에 없다. 즉, 우리가 어떤 대상을 지각한다는 것은 카메라로 사진 찍듯이 우리의 감각에 나타나는 것을 그대로 기록하는 데 그치는 것이 아니라 그것이 무엇인지 아는 것이다. 가령 우리가 그 대상을 책상이 아니라 걸상이라고 안다는 것은 식별을 가능하게 하는 과거의 경험적 지식이 토대가 되어야 가능한 것이다. 즉, 지금 가지는 지각을 우리가 이미 잘 알고 있는 과거의 경험의 그물에 비추어서 걸상이면 걸상이라고 이해하며 해석하는 것이다. 이 과거의 경험의 그물이란 우리가 그 속에서 생활해온, 그래서 이미 통용되어 온 지식의 체계를 말한다. 그리하여 우리가 어떤 새로운 것을 안다, 새로운 지식을 갖는다는 것은 그 무엇이 기존의 지식 체계로 설명이 된다, 이 체계와 부합한다, 거기에 들어맞는다는 뜻이다. 이와 같이 새로 가진 지식이 기존의 지식 체계에 모순됨이 없이 들어맞는가 어떤가에 의해서 지식의 옳고 그름을 가리는 주장을 정합설이라고 한다. 정합 적이란 서로 모순되지 않는다, 모순 없이 들어맞는다는 뜻이다. 대응설은 일상 생활이나 대부분의 실증 과학에서 무반성적으로 받아들이고 있는 진리론 이다. 그것은 우리의 지식이 사실과 일치할 때 참이라는 주장이다. 그러나 이 이론은 '책상은 모나다'든가 '지금 비가 내린다'든가 하는 경우에서와 같이 지식의 진위를 사실 계에 비추어 보아서 확인할 수 있을 때에만 통용될 수 있다. 그렇지만 우리는 이런 감각적 실증이 가능한 지식만 가지고 있는 것이 아니다. 가령 '모든 사람은 죽는다'는 것은 우리가 흔히 옳다고 믿고 있는 판단이다. 그러나 이 판단은 '이 책상은 모나다'와 같이 감각적 검증이 가능한 판단이 아니다. '모든 사람' 속에는 내 경험이나 내가 믿을 수 있는 다른 어떤 사람의 경험도 미치지 못하는 먼 과거나 먼 미래의 모든 사람들이 포함되기 때문이다. 이와 같이 결코 감각적 판단으로 환원될 수 없는 전칭(모두 전, 일컬을 칭)판단이나 또는 추상에 추상을 거듭한 고차적인 과학적 판단들의 진위는 어떻게 가려 낼 수 있을까? 정합설은 바로 여기에 적합한 이론이다. 더구나 수학이나 논리학같이 감각적 현실계와 아무 상관도 없는 형식(형상 형, 법 식)과학에 있어서는 경험적 관찰에 의한 검증은 생각할 수도 없고 오로지 새 이론이 기존의 이론 체계와 정합 하는가에 따라서 그 진위를 가릴 수 있을 따름이다.

     비판

  정합설은 감각적 검증이 불가능하거나 불필요한 형식 과학에만 적용되고 사실 과학에는 적용되지 않는다는 제약을 인정한다 하더라도 거기에는 여러 난점이 있다. 우선 판단이 기존의 판단 체계와 적합할 때 참이라고 하는데, 그렇다면 이 기존의 판단 체계의 진리성은 무엇에 의해서 확증할 수 있을까? 그것은 또 그보다 앞선 기존의 판단 체계와 정합 해야 할 것이다. 이 과정은 무한히 소급되어 필경은 그 이상 소급할 수 없는 제 일의 판단에 이를 것이다. 그러면 이 제 일의 판단의 진리성은 그 이전의 기존 판단 체계와의 정합에서 구해질 수 없고, 이와는 다른 어떤 방법에 의해서 그 진리 성이 확보되어야 할 것이다. 이리하여 정합설은 그 안에 정합설이 아닌 다른 원리를 내포하고 있는 셈이 된다. 또, 정합이란 두 판단이 서로 모순되지 않음을 말하는데, 그러면 정합설은 논리학의 기본 원칙인 모순율을 전제한다고 할 수 있다. 그러면 이 모순율 자체의 진리성은 무엇에 의해서 확보될 수 있을까? 물론 복잡한 과학 이론에서 직접적인 관찰이나 검증이 불가능한 때에는 이미 진리라고 인정되고 있는 기존의 이론 체계와의 정합 여부가 새로운 이론의 진위를 가리는 중요한 기준이 됨은 사실이다. 그러나 모순율 자체의 진위가 문제일 때 이것도 정합 여부로 가름할 것인가? 역시 정합설은 다른 어떤 원리의 토대 위에 있다고 하겠다.

     실용설:"소 발자국을 따라가니 인가가 나오더라"

  미국의 실용주의는 이제까지의 대응설이나 정합설과는 아주 다른 관점에서 진리를 고찰한다. 실용주의에서는 지식을 그 자체로서 다루지 않고 언제나 생활상의 수단으로 본다. 그리하여 실용설에서는 지식이 실제 생활에 있어서 성공적이거나 만족스러운 결과를 낳거나 실제로 유용할 때 참이라고 한다. 원래 실용주의는 물리학이나 생물학과 같은 실험 과학의 방법을 논리적 사고의 영역에까지 확대 적용시킨 것이다. 실험 과학의 명제는 이론적으로 아무리 하자가 없더라도 실험의 결과에 의해서 실증되지 않으면 아무 의미도 없다. 즉, 실험이라는 행위와의 관계에서 명제의 진위를 논하는 것이다. 가령 숲 속에서 길을 잃고 헤매던 사람이 소의 발자국을 발견하고 그 발자국을 따라가면 인가가 나오리라 생각하고 따라갔더니 과연 인가가 나왔다고 하자. 이때 이 사람의 '소 발자국을 따라가면 인가가 나오리라' 하는 생각은 실제로 행동으로 옮겨져 예상한 결과에 도달함으로써 진리로 되는 것이다. 이렇게 관념, 생각은 그 자체로서는 생각에 그치고, 즉 참도 아니고 거짓도 아니며, 행동을 통해서 실제 생활에 적용되어 유용하면 그때 비로소 진리로 되고, 유용하지 못하면 거짓으로 되는 것이다. 그러므로 관념의 진위가 실제 행동과의 관련에서 가려지고 있음을 알 수 있다.  이것은 진리를 오로지 이론적인 영역 내에서만 논의하고 있는 앞의 두 진리론과는 다른, 전혀 새로운 시각이라 하겠다. 즉, 실용주의는 진리론을 인간의 행동, 실천과 관련시켜 논의하고 있으며, 그럼으로써 진리론을 현실 생활계에 밀착시킨다는 아주 바람직한 결과를 낳기도 한다. 동시에 실용주의 진리관은 각기 일면적이기만 한 대응설과 정합설을 자기 속에서 종합하기도 한다. 위에서 든 소 발자국의 예에서 '소 발자국을 따라가면 인가가 나오리라'는 관념은 실제로 우리를 그 발자국을 따라가는 행동으로 이끌어 간다. 이때 실용주의자들은 관념이 이렇게 행동을 인도해 가는 과정이 아무런 지장이나 모순도 없고 순탄하게 진행되면 그것을 '정합설'이라고 한다. 그리고 예상한 대로 인가가 발견되는 것은 '관념과 실재의 일치 내지 대응'이며, 이 일치가 바로 유용, 유효라고 한다. 이렇게 고전적인 두 진리론은 실용설에서 인간의 행동, 실천과의 관련에서 새로운 해석을 입으면서 종합되고 있다.

     비판

  실용설이 현실 생활과 밀접히 관련되어 있다는 점은 높이 평가되어야 하겠지만, 그러나 '만족스럽다'든가 '실제로 유용하다'든가 하는 개념은 아주 주관적이고 상대적이어서 진위를 가리는 논리적 기준으로서는 매우 불명확하다고 하지 않을 수 없다. 그리하여 동일한 문제 상황에서 서로 상반되는 신념에 따라 행동했는데 둘 다 성공하는 경우도 있을 수 있다. 그러나 그렇게 되면 상반되는 두 신념이 같이 참이 되는 것이다. 또, 진리가 이렇게 행동과 관련되어 있다는 것은, 관념의 진위는 행동을 통한 실제적인 결과를 기다려야 비로소 판정된다는 뜻이다. 즉, 구체적으로 실행해 보아야 안다는 것이다. 이렇게 '해 본다(try, test)'는 과정을 밟고서 진위를 판가름낸다는 것은 힘에 여유가 있다든가 또는 성공의 가능성이 아주 높다든가 할 때에만 가능한 일이 아닐까? 우리는 언제 어느 때나 또 무엇이나 다 해 볼 수는 없다. 사실 죽어 볼 수는 없지 않은가. 내 민족이 한번 망해 봐야 한다는 사람이 어디에 있겠는가. 여기서 우리는 '해 본다'라는 것에는 분명히 한계가 있음을 알 수 있다. 오히려 우리 행동은 시험삼아 한번 해 보는 것이 아니라 절대적 확신의 기반 위에서 나와야 하는 것이 아닐까?

  대응설, 정합설, 실용설의 세 진리론은 이와 같이 각기 장단점을 가지고 있다. 우리는 문제되는 대상의 성격에 따라 그때 그때 적합한 진리론을 골라야 할 것이다. 

     함께 이야기해 봅시다

  낙하 법칙(S=1/2gt제곱, V=gt)에 대해 열심히 토론하고 있는 세 사람의 대화를 읽으면서, 이들이 진리론의 어떤 입장에 서서 자신의 견해를 주장하는지 생각해 보자.

  진실 : 낙하 법칙이 올바른 것은 그 법칙이 현실을 있는 그대로 반영하여 설명하는 것이기 때문이야. 만약 낙하 법칙이 실재 자연에서 일어나는 낙하 현상의 규칙성을 있는 그대로 설명하는 것이 아니라면, 그 법칙은 아무런 의미도 없는 법칙이 될 거야.
 석규 : 글쎄, 낙하 법칙이 자연에서 일어나는 낙하 현상을 꼭 있는 그대로 설명할 수 있을까? 갈릴레오가 아무리 수많은 실험을 해서 그 법칙을 만들려 했다 해도 그것은 이 우주에서 일어나는 낙하 현상의 극히 일부분에 불과하고, 또 실험에서 경험된 내용이 꼭 자연 세계에서 일어나는 낙하 현상을 있는 그대로 반영한 것이라고 어떻게 말할 수 있을까?
  진실 : 낙하 현상이 객관적으로 존재하고 우리의 인식이 그것을 올바로 파악한 것이기 때문에 낙하 법칙은 진리인 거야.
  석규 : 그건 매우 소박한 사고야. 지식은 우리의 두뇌 속에서 이루어지는 관념적 활동인데, 그러한 지성의 작용을 존재의 문제로 환원하는 것은 범주 착오를 범하는 것이 아닐까? 쉽게 말하자면, 실재 코끼리와 사진 속의 코끼리를 같다고 하는 것과 마찬가지야.
  진실 : 실재 코끼리와 사진 속의 코끼리는 물론 다르지만, 사진 속에 있는 코끼리가 사진의 모델인 그 코끼리인 건 분명하잖아. 인간의 지식이 어떤 방식으로든 자연을 개조하는 데 개입할 수 있다면, 과학적 지식이 객관적 세계를 모사하는 것이 아니라면 불가능하지. 네 주장대로라면 낙하 법칙은 물론 인간의 모든 지식이 믿을 수 없는 게 돼. 네가 이용하고 있는 모든 과학적 혜택도 믿을 수 없고.
  석규 : 아냐! 나는 낙하 법칙과 같은 자연 과학적 지식이 진리가 아니라고 주장하는 게 아니야. 내가 주장하는 건, 낙하 법칙이 진리인 것은 그것이 객관적 현실을 그대로 반영하여 설명하고 있기 때문이 아니라는 점이야. 가령 갈릴레오의 낙하 법칙은 우리가 흔히 알고 있는 것과는 달리 피사의 사탑에서 실험한 결과가 아니라 수학적 계산의 결과라 할 수 있어, 사람들은 자연의 법칙이 자연 현상을 설명하기 때문에 진리라고 하지만, 그것은 소박한 생각이야. 오히려 기존의 자연 과학적 지식 체계에서 낙하 법칙이 무모순적으로 정합될 수 있기 때문에 진리라 할 수 있는 것 아니겠어?
  진실 : 너는 하나는 알고 둘은 모르는구나! 만약 하나의 세계관을 독단적으로 상정해서 그것으로부터 인간 지식의 진리 여부를 확인하려 한다면 '독단론'에 빠질 위험성을 배제할 수 없지 않아? 예를 들어, 중세에 신의 존재와 절대성을 자제한 세계관에 부합하는 지식만을 진리라 주장한 것은 독단론의 대표적인 사례야. 너는 아마 수학, 기하학, 논리학과 같이 엄밀한 추론의 지식 체계야말로 진리의 전형적인 형태라고 말할 테지. 그러나 고대에 말의 이빨 수를 경험적 관찰이 아니라 기하학과 같은 이성적 추리로 알아 내려 했다는 것에 대해서는 어떻게 생각해?
  창민 : 야! 너희들 갑자기 철학자가 되었냐? 복잡하게 말한다고 해서 유식한 게 아니야. 잘난 척하지 마! 뭐 그리 복잡할 게 있어? 자연 과학적 지식을 자연 현상에 적용해서 유용한 결과가 나타나면 그것이 진리아냐? 좋은 게 좋은 거지!
  석규 : 말도 안 되는 소리! 가령, 생체 실험이나 핵 실험은 어떤 사람에게는 유용한 결과를 가져오지만, 어떤 사람에게는 생명을 희생해야 하는 위험한 것이 될 수도 있어. 그렇다면 진리 여부는 판단할 수 없는 것이 되고 말아.
  진실 : 그만, 창민이까지 끼여드니까 더 복잡해진다. 오늘은 여기서 그만 하자.

     토론해 봅시다
  1. 상식도 일상 생활에 유용한 지식이다. 그러나 진리와는 구별된다. 그렇다면 진리와 상식은 어떤 조건에서 나름의 의미를 갖는지 살펴보자.
  2. 대응설과 정합설 중 하나의 입장을 택해 그것을 주변의 예를 들어 정당화해 보고, 상대의 진리론의 한계를 비판해 보자.
  3. 실용주의 진리관을 정리해 보고 그것의 한계를 비판해 보자.

     주요개념
  상식, 진리, 대응설, 모사설, 표상, 관념, 정합설, 대상, 경험, 실재, 지식의 체계, 전칭 판단, 형식 과학, 모순율, 실용주의, 실험과학

     참고 문헌
  김여수 차인석 한전숙, '철학개론' 제1부 제2장, 양서원, 1988.
  소광희 이석윤 김정선, '철학의 제 문제' 제3장 제8장, 지학사
  김여수, '진리의 문제', 한국사회과학연구소 편 '사회 과학의 철학', 민음사, 1980.
 

     십팔번

  본뜻 : '애창곡' '장기'의 뜻으로 쓰이고 있는 '십팔번'이란 말은 일본에서 건너온 말이다. 17세기 무렵, 일본 '가부키' 배우 중 이치가와 단주로라는 사람이 자신의 가문에서 내려온 기예 중 크게 성공한 18가지 기예를 정리했는데, 이것을 가부키 십팔번이라 불렀다. 이처럼 십팔번은 단주로 가문의 대표적인 희극을 가리키는 말이었는데 이 의미를 확대 사용함으로써 일상 용어가 된 것이다.

  바뀐 뜻 : 어떤 사람이 특별히 잘하는 장기나 즐겨 부르는 애창곡을 가리키는 말이다. 상황에 따라서 '장기'나 '애창곡' '잘 부르는 노래' 등으로 바꿔 쓸 수 있다.

  "보기글"
  -아무리 노래를 못한다지만 십팔번은 있을 거 아냐?(잘 부르는 노래 하나 정도는)
  -자, 이제부터 여러분의 여흥을 돕기 위해서 우리 김대리가 나와 그의 십팔번인 성대 묘사를 하겠습니다(그의 장기인 성대 묘사를)
 

외국어와 새말

새말이 만들어지는 환경은 한마디로 사회 변화에서 비롯된다. 최근 들어 바깥나라와 사람들이 자주 오가고 방송·인터넷의 발달로 여러 나라와 문화권 사이에 소통이 잦아졌다. 외국어를 익히고 쓰는 인구도 부쩍 늘었다. 이런 환경 변화에 따라 외국어에서 비롯된 새말의 비중이 점점 높아지고 있다. 남은 생애를 관리해 주는 사람을 일컫는 ‘데스 코디네이터, 데스 컨설턴트’나 졸업한 뒤에도 직장을 구하거나 독립하지 않고 부모에게 의지하면서 사는 젊은이들을 이르는 ‘트윅스터’(twixster)와 같이 외국에서 쓰는 말을 그대로 들여와 사용하는 경우가 가장 흔하다. ‘트윅스터’는 그저 ‘어중이’ 정도에 해당한다. 한때 ‘웰빙’(참살이)이 유행하더니 ‘웰다잉, 웰엔딩’까지 쓰고 있는 것을 보는데, ‘데스 코디네이터’라면 이런 말들과 관련된 새 직종 명칭에 든다.

외국어와 우리말을 합쳐 말을 만드는 때도 있다. 쌀시장이 개방되면서 원산지, 생산 연도, 품종, 무게 등을 거짓으로 표시한 양곡 유통업자를 신고하여 보상금을 타 내는 ‘쌀파라치’(쌀+paparazzi)가 그런 보기다. 갈수록 외국어를 그대로 들여다 쓰는 것에 대한 감각이 무디어지고 있다. 음식점에서 완성된 음식을 구입하여 밖으로 가지고 나가 먹는 음식을 가리키는 ‘길먹거리’와 같이 순우리말로 된 새말들이 대접받는 날이 오기를 기대해 본다.

김한샘/국립국어원 연구사
 

참으로 곧은 길은 굽어보이는 법이다 - 지은이:사마천, 옮긴이:김진연,  펴낸이:이영선

        6. 고목나무가 꽃을 피우다(춘신군)

        춘신군의 전성시대

  춘신군이 초나라의 재상이 되었을 무렵에 전국 4공자라 하여 제나라에는 맹상군이 있었고, 조나라에는 평원군이 있었으며, 위나라에는 신릉군이 있어서 바야흐로 앞을 다투어 선비들을 예우하여 식객으로 삼았다. 그리하여 서로 남을 기울게 하고 자신의 나라를 돕고, 권력을 유지하려고 했던 것이다. 춘신군이 초나라의 재상이 된 지 4년 후에 진나라는 장평싸움에서 조나라 군사 40만을 격파했고, 이듬 해에는 조나라의 한단을 포위한 일이 일어났다. 이때 조나라가 초나라에 위급한 사정을 호소하였으므로 춘신군은 군사를 이끌고 가서 구원하게 되었는데 마침 진나라 군대가 물러났기 때문에 춘신군도 귀국하였다.  춘신군은 재상이 된 지 8년 만에 북벌을 감행하여 노나라를 멸망시켰다. 이때에 초나라는 다시 강성해졌다. 어느 날 평원군이 춘신군에게 사신을 보냈는데 춘신군은 그를 임금의 객사에 머물게 하였다. 그런데 그 사신은 자기를 과시하고 싶어서 대모로 만든 비녀와 주옥으로 장식한 칼집을 가지고 춘신군의 식객들을 불러서 만났다. 그런데 춘신군의 식객은 3천 명으로 그 중의 많은 수가 모두 구슬로 장식한 신을 신고서 사신을 만났으므로 그 사신은 오히려 크게 부끄러워했다. 춘신군이 재상이 된 지 14년이 되었을 때 진나라의 장양왕이 왕위에 오르고 여불위를 재상으로 삼았다. 춘신군이 재상이 된 지 22년 후에는 제후들이 진나라의 공격과 정벌이 그칠 날이 없음을 우려하고 서로 합종을 하여 서쪽으로 진나라를 정벌하기로 하였다. 이때 초나라의 왕이 책임자가 되고 춘신군이 그 실무를 담당하였다. 연합군이 함곡관에 이르렀을 때 진나라가 군대를 보내 공격을 하자 제후의 군대가 모두 패하여 달아났다. 고열왕은 그러한 일을 춘신군의 잘못으로 돌렸다. 이 일로 인하여 춘신군은 왕과 거리가 멀어졌다. 이때 춘신군의 빈객 중에 주영이라고 하는 자가 있었는데, 그는 춘신군에게 이렇게 말하는 것이었다.

  "사람들은 모두 초나라는 강대한데 나으리께서 나약한 군대로 만들어 사용하고 있다고 말합니다. 그러나 저는 그렇게 생각하지 않습니다. 선왕 시절에 진나라와 친선을 한 기간이 20년이 되는데도 진나라가 우리를 공격하지 않은 것은 무슨 까닭이겠습니까? 진나라가 요새를 넘어서 공격하는 것이 불편하며, 동주, 서주에게 길을 빌리고, 한, 위를 등지고 우리 나라를 공격한다는 것이 사실상 불가능하기 때문이었습니다. 그런데 지금은 사정이 다릅니다. 위나라는 아침, 저녁으로 망할 형편이므로 허땅을 할양하여 진나라에게 주었습니다. 그리하여 진나라 군대가 우리 나라의 수도인 진성과 160리 정도의 짧은 거리를 두게 되었습니다. 따라서 제가 보는 바로는 앞으로는 진나라와 초나라가 날마다 전쟁을 하리라는 것입니다."

  춘신군은 이 말을 옳다고 여겨 왕에게 말하니, 초나라는 드디어 수춘으로 수도를 옮겼다.
 

우연과 행운의 과학적 발견이야기 - 로이스톤 M. 로버츠
 

    제 22 장. 아무리 달아도 살이 찌지 않는다.

 세 가지 대표적인 인공 감미료는  모두 우연하게 발견된 것들이다.  최초의 인공 감미료인 사카린을 100년 이상 전에 발견되었으며, 사탕수수로 만든 설탕이 사용되기 훨씬 이전의 일이었다. 이것은 19세기에 그 유명한 미국의 화학자인 아이러 렘센의 연구실에서 발견되었다. 렘센은 1846년에 뉴욕에서 태어났다. 독일의 뮌헨, 괴팅겐, 튀빙겐의 각 대학에서 공부하여 미국으로 돌아와서 윌리엄즈대학 교수와 그 다음에 존스 홉킨즈대학의 화학 교수가 되었다. 그는 미국에서 처음으로 유럽의 대학과 어깨를 나란히 할 수 있는 수준높은 화학과를 만들어냈다. 그의 제자 중에는 그 후  미국의 화학을 이끌어갈 사람들이 많이 포함되어  있었다. 렘센은 후에 존스 흡킨즈대학의 총장이 되기도 했다. 렘센의 제자 중에는 나의 학문상 고조부격인 E.P. 쾰러가 있다. 쾰러의 제자에 제임스 B. 코난트가 있고 또 그  제자에 루이스 F. 피져, 그 제자가 찰스 프라이스, 그리고 그 제자에 본인, 즉 로이스톤 M. 로버츠가  있는 것이다. 가끔 나는 학생들에게 나의 학문상의 조상이 유기화학의 선조라고 불리는 뵐러(제9장 참조)에게까지 거슬러 올라갈 수 있다는 것을 즐겨 이야기하는데 그것은  렘센이 루돌프 피티히의 제자이며 피티히가 프리드리히 뵐러의 제자였기 때문이다. 1879년, 렘센의 연구실 안의 한 사람이 당시 진행중인  이론적 연구 계획의 일부로서 할당된 테마를 추구하고 있었다. 팔베르크라는 이름의 이 연구실원은 연구 중에 자기가 만든 어떤 물질이 우연히 손에 묻게 되자 무심코  맛을 보았는데 그것이 매우 달다는 것을 알았다(그 무렵의 화학자는 자기가 만든 약품의 냄새를 맡거나 맛을 보거나 하는데 있어 지금처럼 조심스럽지가 않았다). 팔베르크가 이 물질의 공업적  합성법을 개발하여 1885년에는 그 특허를 얻은 것으로 보아 그는 이 새로운 감미 물질의 중요한 가능성을 간파했던 것 같다. 그가 이  물질어 붙인  이름은 라틴어로 설탕을  뜻하는 사카룸(saccharum)에서 딴 사카린(saccharin)이었다.

 1937년 일리노이대학의 오드리스 교수 밑에서 연구하고 있던 한 대학원생이 단맛과는 관계없이 약리학상 흥미있는 성질이 있다고 예상되는 일련의 설파민산이라는 물질을 합성하고 있었다. 미켈 스베더라고 하는 한 학생이 실험실에서 담배를 피우고 있을 때 그 담배에 강력한 단맛이 있는 것을 알고 그 근원을 더듬어 본 결과 그가 합성하고 있던 물질인 시클로헥실 설파민산나트륨이라는 것을 알았다. 같은 칼슘염에도 단맛이 발견되었다. 시클로헥실 설파민산의 나트륨과 칼슘염은 모두 인공 감미료로 사용되지만 저나트륨 식용으로서는 칼슘염이 유용했다. 이것들은 대용 설탕으로 서 널리 사용되었으나 미국에서는 1970년에 동물실험 결과에 따라 미국 식품의약품국(F.D.A)에 의해서 사용이 금지되었다. 시클로헥실 설파민산나트륨의 단맛이 처음 발견된 후 다수의 비슷한 걸타민산류가 합성되어 시험되었는데도 불구하고 예민한 관찰력을 지닌 스베더에 의해서 처음 발견된 것만큼 단 것은 하나도 없었다. 시클로헥실 설파민산나트륨(시클러메이트)이라고 하는 감미료는 사카린과 섞어서 사용되었는데 그것은 둘을 함께 사용하면 더 한층 달게 되어 뒤에 남는 쓴맛도 감소되기 때문이었다. 제3의 중요한 인공 감미료인 아스파르템(aspartame)도 아주 우연히 발견되었다. 아스파르템의 정식 화학명은 L-아스파르틸-L-페닐알라닌메틸에스네르라고 한다. 여기에 메틸에스테르가 붙은 것으로 보아 L-아스파르틸-L-페닐알라닌이라는 디펩타이드(dipeptide)와 화학적으로 밀접한 관련이 있음을 시사한다. 인간의 체내에서 단백질을 섭취하면 가수분해되어 아미노산 성분으로 되는데 디펩타이드라는 것은 이 아미노산 두 개가 합쳐진 것이다. 이 디펩타이드의 메틸에스테르는 시를 사의 화학자가 4중 펩타이드(아미노산 네 개를 이은 것)를 합성하는 과정에 중간체로 만들어진 것이었다. 4중 펩타이드는  항 종양제 개발계획에 관련하여 생물학적 표준물질로서 필요했다.

 화학자 한 사람이 우연히 중간체 디펩타이드에스테르의 맛을 보고 그 강력한 단맛이 발견되었던 것이었다. 아스파르템의 단맛은 그 성분인 두 개의  아미노산에서는 전혀 예측할 수 없는 것이었다. 하나는 지극히 단조로운 맛이며 또 하나는 쓴맛이 있다. 이 둘이 합쳐져서 메틸에스텔로 변환됨으로써 강렬한 단맛이 생겨났다는 것은 정말 놀라운 일이었다. '아스파르템- 그 생리학과 생화학(1984년)'이라는 책송에 화학자 제임스 M.  슐라터는 아스파르템을 발견한 실화를 다음과 같이 설명했다.

 1965년 12월 나는 머주르 박사와 함께 위액분비를 촉진하는 호르몬의 하나인 가스트린의 C 말단 4중 펩타이드를 합성하고 있었다. 주로 중간체를 합성하고 그것을  정제하는 일이었다. 1965년 12월의 어느 날에는 특별하게도 모주르 박사가  합성해서 나에게 준 아스파르틸페닐알라닌메틸에스테르(아스파르템)를 재결정하고 있었다. 플라스크 속의 메탄올에  아스파르템을 넣고 가열하고 있을 때 그 혼합물이 끓어오르면서 플라스크 바깥으로 넘쳐흘렀다. 그 결과 약간의 분말이 내 손가락에 묻었다. 잠시 후에 종이를 집어 올리다가 손가락을 햝았을 때 매우 강한 단맛을 느꼈다. 처음에는 그날 아침에 설탕이 손에 묻었기 때문이라고 생각했다. 그러나 그동안 손을 씻었기 때문에 금방 그것이 아님을 깨달았다. 그래서 손에 묻은 분말의 근원을 더듬어서 아스파르틸페닐알라닌메틸에스테르의 결정을 넣어 두었던 용기를 찾아냈다. 이 디펩타이드가 유독성이라고 생각되지 않았으므로 맛을 보았더니 이것이야말로 손가락에 묻어있던 그 물질이라는 것을 알았다.

 그대로 배설되는 사카린이나 시클러메이트(cyclamate)와는 달리 아스파르템은  두 개의 천연 아미노산으로 신진 대사가 이루워지며, 다시 그것들은 통상의 인체 경로에 의해 더욱 활발하게 신진 대사가 된다. 슐라터는 펩티드의 대사에 관해서는  충분히 알고 있었기 때문에 대담하게 플라스크 밖으로 흘러 나온 것을 맛볼 생각을 할 수 있었던 것이다. 사카린과 시클러메이트의 안정성에 관해서는 격렬한 논쟁이 거듭되어 왔다. 사카린은 80년 이상 동안이나 아무런 건강 장애도 없이 사용되어 왔으나 1970년대에 들어서서 대량의 사카린을 투여한 쥐에서 방광종양이 발견되었기 때문에 문제가 제기되었던 것이다. 미국의 식품의약품국(F.D.A.)이 제안한 사용금지 조치는 추가의 동물 실험결과가 나올 때까지 연기되었다. 시클러메이트는 미국에서 1970년에 사용이 금지되었으나  다른 많은 나라에서는 아직도 사용되고 있다. 어떤 물질의 단맛의 정도를 숫자로  정확하게 표현하기는 매우 어렵다. 이미 알려져 있는 온갖 물질 중에서 사카린이 가장 강력한 감미료라고 하는 점은 일치되고 있는데, 평균적으로 자당(sucrose)에 비해 이것의 당도는 약 300배, 시클러메이트는 약 30배, 아스파르템은 약 200배이다. 전세계에서는 여기에 기술한 세 가지 이외에도 다른 쳔연 또는 합성의 비영양성 감미료가 사용되어 왔으나 가장 널리 사용되는 곳은 미국이다. 세 가지 모두 우연히 발견된 것이지만 맛이라는 것이 원래 주관적인 것이며 예상하기가 어려우니 만큼 이와 같은 세렌디피티의 예는 다른 경우에서처럼 놀라운 것은 아니다. 그건  그렇고 사카린, 시클로메이트, 아스파르템의 분자구조는 전혀 닮지 않았다(그림 22-1).  사카린과 시클러메이트는 모두 6개의 탄소원자 고리 하나와 유황원자 하나를 가지고 있는데 아스파르템은 전혀 다르며 분자 구조상으로도 다른 둘과의 공통점은 전혀 없다. 단맛을 가진 다른 물질도 화학 합성과 분자 구조는  다종 다양하다. 분자 과학자들은 이와 같은 분자 구조와 생리학적 기능과의 불일치에 관해서 잘 알고 있으며 이 차이의 이해에 대해서 최근 겨우 진전의 조짐이 보이기 시작했다. 아마도 가까운  장래에 이 분야에서 큰 진보를 볼 수 있게 될 것이다.
 

조선왕조 오백년의 선비정신 - 강효석

   3. 왕도정치의 시작

     기생에게 한 약속을 끝까지 지킨 박신규

  박신규의 본관은 밀양이다. 급제하기 전에 전주를 지나는데 마침 감사가 큰 잔치를 베풀었다. 박신규는 지나가는 유생으로 말석에 참여하였는데, 도내의 병사, 수사와 수령들이 다 모였다. 잔치를 파하려 할 무렵에 모든 기생들이 잔치에 참석한 수령에게 분분하게 물품 지령서인 체하를 올리니 수령들이 앞을 다투어 써서 주었는데, 한 기생이 유생인 박신규 앞에 와서 꿇어앉았다.

  "나는 가난한 선비로 마침 지나가다가 성대한 잔치에 참여하게 되었는데 어찌 너에게 줄 물건이 있겠느냐"

  박신규가 웃으며 말하자 기생이 대답했다.

  "제가 그것을 모르는 바가 아닙니다. 상공은 귀인이므로 앞길이 크게 열릴 것이니 미리 체하를 후하게 써 주십시오"

  박신규가 웃으면서 수량을 많이 써서 주었다. 그 뒤에 박신규가 전라 감사가 되자 그 기생이 체하를 바치므로 기꺼이 그 물품을 챙겨 주었다.
 

    황금시대

  서울 한 모퉁이에 '도둑'촌 이란게 있어서 한 동안 세상을 떠들썩하게 만들었다. 월급 기 만원의 공무원이 수천 내지 억대의 집을 장만한데서 생긴 말인데 과연 때는 부정 공무원의 황금시대인 모양이다. 황금은 옛부터 귀중한 금속이니 황금시대의 뜻은 굳이 따질 것도 없겠지만 그래도 어엿한 내력이 있다. 즉 기원 전 7백여 년의 옛 희랍 시인 '헤시오도스'에게로 거슬러 올라간다. 그는 '일과 나날'라는 서사시에서 인간 세계가 차츰 타락했다고 노래하고 하나님이 처음 만든 것은 황금의 인간이었다고 했다. 황금의 인간이 사멸하자 백은의 종족이, 그 다음에는 청동의 종족, 그리고 영웅의 시대를 거쳐 철의 종족이 생겨나게 되었다는 것이다. 황금의 인간들이 영화를 누리던 시대가 소위 황금시대인데 현대의 인간은 어쩌면 철의 종족보다 한 계단 더 낮아져서 원자의 인간인지도 모른다.
 

  선과 악을 다루는 35가지 방법 3 - 후안 마누엘

    열여덟번째 이야기 쓰디쓴 호두

  호두나무 아래에 있던 원숭이는 그 나무에 열려 있는 열매의 이름이 무엇인지, 맛은 있는지 늘 궁금했다. 어느날 그 나무에서 아주 맛있는 호두열매가 난다는 이야기를 들은 원숭이는 그 맛있는 걸 따먹을 생각을 하면서 혼자 흐뭇해했다. 하지만 나무가 워낙 높은 데가 중간에 타고 올라갈 수 있는 가지들이 없어 그 위로 올라갈 수가 없었다. 그래서 원숭이는 근처에 있는 한 농가를 찾아가 사다리를 좀 빌려달라고 집 주인에게 사정했다. 농부가 빌려준 사다리를 끙끙거리며 힘들에 가지고 온 원숭이는 갖은 고생 끝에 호두나무 위로 올라갔다. 호두열매를 딴 원숭이는 호두를 껍질째 날름 깨물었다. 하지만 딱딱한 호두 껍질에서는 쓴맛만 날 뿐 아무 맛도 없자 화가 나서 호두를 냅다 던져버렸다. 몇 개를 더 따먹어봤지만 매번 같은 맛일 뿐이었다. 원숭이는 분통을 터뜨리며 호두 열매들을 멀리 던져버리고는, 그 껍질 안에 있는 뇌 모양의 진짜 호두 열매는 찾아보려고도 하지 않았다. 원숭이는 아무 성과도 없이 고생만 한 것이 너무도 억울해 죽을 상으로 얼굴을 찡그렸다.

  "나한테 이 호두가 맛있다고 칭찬하고, 먹을 수 있게 도와주고 충고해준 놈들은 모두 나쁜 놈들이야. 내 평생 이렇게 공들이고 헛수고만 한 건 이번이 처음이야. 호두 열매가 그렇게 달고 맛있다고 하더니 이게 뭐야. 쓰기만 하잖아."

  원숭이는 이렇게 한탄만 늘어놓다가 깊은 한숨을 쉬고는 그곳을 떠나갔다.

  * 아무리 힘들고 어려운 일이라도 일단 시작을 하고나면 중도에 포기해서는 안 된다. 일을 하는 과정보다는 그 일을 마쳤을 때의 결실을 보고 참아내야 하는 것이다. 쓴맛을 못 본 사람은 단맛을 볼 자격도 없다.