[우리말바루기] 조리다, 졸이다
“지금이야 제철이 아니라도 반찬 재료들을 쉽게 구할 수 있지만 과거에는 봄이 돼야만 신선한 채소를 맛볼 수 있었다. 그 시절 겨울이 되면 아무래도 김치 외에는 반찬거리가 마땅치 않아서 ‘콩졸임’이나 ‘멸치졸임’ 같은 밑반찬들이 식탁에서 큰 역할을 했다.” 위 예문의 ‘콩졸임’ ‘멸치졸임’은 바른 표현일까.
‘조리다’는 어떤 재료에 양념을 넣고 끓여서 맛이 배어들도록 하는 것을 말한다. 그래서 ‘조리다’ 앞에는 대체로 양념이 배어들게 할 재료가 나온다. ‘졸이다’는 재료에 양념이 배어들도록 하려는 게 아니다. 다만 액체 등에 열을 가해 증발토록 함으로써 농도를 진하게 하는 것이 목적이다. ‘한약을 졸이다’ ‘간장을 졸이다’와 같은 경우에 사용할 수 있다.
‘콩졸임’ ‘멸치졸임’의 경우는 콩이나 멸치 같은 재료에 짭짤하게 양념이 배도록 해 반찬으로 만드는 게 목적이므로 ‘콩조림’ ‘멸치조림’으로 쓰는 게 옳다. 한편 ‘졸이다’에는 ‘찌개·국·한약 따위의 물을 증발시켜 분량이 적어지게 하다’란 뜻 외에 ‘속을 태우다시피 초조해하다’란 의미도 있다. “박지성은 장거리 비행으로 무릎에 이상이 생기지 않을까 마음을 졸였다” 같은 경우다.
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|
공지 | ∥…………………………………………………………………… 목록 | 바람의종 | 2006.09.16 | 50347 |
공지 | 새 한글 맞춤법 표준어 일람표 | 바람의종 | 2007.02.18 | 196859 |
공지 | 간추린 국어사 연대표 | 風磬 | 2006.09.09 | 211842 |
2864 | 졸립다 / 졸리다 | 바람의종 | 2009.07.08 | 9552 |
2863 | 존맛 | 風文 | 2023.06.28 | 1537 |
2862 | 족두리꽃 | 바람의종 | 2008.03.19 | 7377 |
2861 | 조카 | 바람의종 | 2007.03.26 | 11129 |
2860 | 조종, 조정 | 바람의종 | 2010.04.17 | 10963 |
2859 | 조족지혈 | 바람의종 | 2007.12.21 | 12541 |
2858 | 조조할인 | 바람의종 | 2010.08.17 | 16318 |
2857 | 조장 | 바람의종 | 2007.08.18 | 7132 |
2856 | 조이·조시 | 바람의종 | 2008.07.17 | 6481 |
2855 | 조의금 봉투 | 風文 | 2023.11.15 | 1235 |
2854 | 조우, 해우, 만남 | 바람의종 | 2009.07.27 | 12766 |
2853 | 조언과 충고 | 바람의종 | 2012.05.22 | 9560 |
2852 | 조앙가 | 바람의종 | 2009.09.23 | 7754 |
2851 | 조사됐다 | 바람의종 | 2010.04.25 | 8376 |
2850 | 조사 ‘밖에’ 뒤엔 부정하는 말 | 바람의종 | 2009.11.24 | 9664 |
2849 | 조바심하다 | 바람의종 | 2007.03.24 | 6687 |
2848 | 조리다와 졸이다 | 바람의종 | 2010.10.04 | 10593 |
» | 조리다, 졸이다 | 바람의종 | 2012.11.06 | 15348 |
2846 | 조그만한, 자그만한 | 바람의종 | 2010.03.26 | 10882 |
2845 | 조개껍질 | 바람의종 | 2010.07.23 | 10461 |
2844 | 조개 | 바람의종 | 2013.02.05 | 19829 |
2843 | 조강지처 | 바람의종 | 2007.12.21 | 10433 |