2008.07.26 14:32
김치 속 / 김치 소
조회 수 8204 추천 수 24 댓글 0
김치속(?)
최근 중국에서 김치가 사스 예방에 효과가 있는 것으로 알려지면서 선풍적 인기를 끌고 있다고 한다. 한국 음식점을 찾는 사람이 부쩍 늘었을 뿐 아니라 백화점 등에서 김치를 사재기하는 사람도 있다는 것이다. 김치 속에는 마늘·고추·생강·파 등 많은 재료가 들어간다. 이같이 맛을 내기 위해 김치에 넣는 여러 가지 재료를 무엇이라 할까. '김치 속'이 아니라 '김치 소'가 맞다.
통김치나 오이소박이 등의 속에 넣는 여러 가지 재료(고명)를 '소'라 한다. 순 우리말이다. 송편이나 만두 등을 만들 때 맛을 내기 위해 익히기 전에 속에 넣는 여러 가지 재료도 마찬가지다. 송편 속에 들어가는 팥·콩·대추·밤 등은 '송편 소'이고, 만두 속에 들어가는 고기·두부·야채 등은 '만두 소'다.
중국과 홍콩 등 동남아 지역과의 교류가 많은 한국에서 사스 감염자가 발생하지 않은 까닭이 김치에만 있지는 않을 것이다. 하지만 마늘이 항균·항암 작용이 있다는 것은 이미 알려진 사실이고, 생강은 우리 민간요법으로 감기에 걸렸을 때 달여 마시던 것이다. 마늘·고추·생강·파 등 '김치 소'가 배추와 버무려져 발효하면서 상승작용을 일으켜 면역력을 높여 주는 건 아닐까. 어쨌거나 우리의 전통식품인 김치가 해외에서 인기가 있다니 기분 좋은 일이고, 식생활 변화로 김치 소비가 줄었던 우리에게도 김치를 재평가할 수 있는 좋은 기회다.
배상복 기자
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|
공지 | ∥…………………………………………………………………… 목록 | 바람의종 | 2006.09.16 | 63391 |
공지 | 새 한글 맞춤법 표준어 일람표 | 바람의종 | 2007.02.18 | 210088 |
공지 | 간추린 국어사 연대표 | 風磬 | 2006.09.09 | 224757 |
1478 | 속앓이 | 바람의종 | 2009.09.26 | 11948 |
1477 | 속풀이 | 바람의종 | 2010.11.03 | 10467 |
1476 | 손 없는 날 | 바람의종 | 2008.01.17 | 8837 |
1475 | 손 없는 날 | 바람의종 | 2010.07.30 | 9294 |
1474 | 손가락방아 | 바람의종 | 2008.06.09 | 8013 |
1473 | 손돌과 착량 | 바람의종 | 2008.06.17 | 9150 |
1472 | 손톱깍이, 연필깍이 | 바람의종 | 2008.10.17 | 5661 |
1471 | 솔새 | 바람의종 | 2009.07.06 | 7095 |
1470 | 솔찮이 짚어(깊어)! | 바람의종 | 2009.08.05 | 7763 |
1469 | 솔체꽃 | 바람의종 | 2008.04.26 | 7889 |
1468 | 송고리 | 바람의종 | 2009.07.07 | 7362 |
1467 | 송곳니 | 바람의종 | 2010.08.11 | 10408 |
1466 | 송글송글, 송긋송긋 | 바람의종 | 2012.04.30 | 13727 |
1465 | 쇠고기 | 바람의종 | 2008.11.14 | 5507 |
1464 | 쇠고기 | 바람의종 | 2012.04.30 | 10075 |
1463 | 쇠고기와 소고기 | 바람의종 | 2010.05.08 | 11462 |
1462 | 쇠다와 쉬다 | 바람의종 | 2010.04.17 | 14411 |
1461 | 쇠뜨기 | 바람의종 | 2008.01.15 | 7421 |
1460 | 쇠르 몰구 가우다! | 바람의종 | 2008.10.14 | 6167 |
1459 | 쇠를 녹이다 | 風文 | 2022.01.15 | 1923 |
1458 | 쇠발개발, 오리발, 마당발 | 바람의종 | 2008.09.09 | 8156 |
1457 | 쇠죽 | 바람의종 | 2008.01.10 | 8899 |