식혜와 식해
찹쌀을 쪄서 엿기름물을 부어 삭힌 다음 밥알을 냉수에 헹궈 건져 놓는다. 엿기름물에 생강과 설탕을 넣고 끓여 식힌 뒤 밥알을 띄운다. 이렇게 만든 것이 식혜다. 식해는 생선과 소금·조밥·고춧가루·마늘·파·무 등을 넣고 버무려 숙성시킨 음식이다. 생선젓 혹은 생선이 주재료가 되므로 어해라고도 한다. 가자미식해, 도루묵식해, 명태식해 등이 있다.
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|
공지 | ∥…………………………………………………………………… 목록 | 바람의종 | 2006.09.16 | 64280 |
공지 | 새 한글 맞춤법 표준어 일람표 | 바람의종 | 2007.02.18 | 210855 |
공지 | 간추린 국어사 연대표 | 風磬 | 2006.09.09 | 225602 |
2402 | 도요새 | 바람의종 | 2009.08.29 | 6333 |
2401 | 도우미 | 바람의종 | 2007.12.18 | 8402 |
2400 | 도탄 | 바람의종 | 2007.06.27 | 5632 |
2399 | 독립과 해방 | 바람의종 | 2009.03.16 | 7032 |
2398 | 독불장군 | 바람의종 | 2010.07.10 | 9680 |
2397 | 독불장군, 만인의 ‘씨’ | 風文 | 2022.11.10 | 1842 |
2396 | 독수리 | 바람의종 | 2009.11.08 | 11058 |
2395 | 독촉, 독려 | 바람의종 | 2010.10.11 | 11449 |
2394 | 돈 | 風磬 | 2006.11.06 | 6958 |
2393 | 돈 깨나 있냐? / 돈은 커녕 | 바람의종 | 2010.03.18 | 10597 |
2392 | 돈가스와 닭도리탕 | 바람의종 | 2008.10.31 | 7919 |
2391 | 돈까스 | 바람의종 | 2008.02.05 | 8870 |
2390 | 돈놀이 | 바람의종 | 2009.03.01 | 7109 |
2389 | 돈자리·행표 | 바람의종 | 2008.06.04 | 6793 |
2388 | 돋우다와 돋구다 | 바람의종 | 2010.03.22 | 13801 |
2387 | 돋힌 | 바람의종 | 2008.12.18 | 9160 |
2386 | 돌나물 | 바람의종 | 2008.06.02 | 7458 |
2385 | 돌림꾼 | 바람의종 | 2009.09.29 | 7769 |
2384 | 돌림말 | 바람의종 | 2009.09.26 | 7794 |
2383 | 돌서덕 | 바람의종 | 2008.02.05 | 9778 |
2382 | 돌쇠 | 바람의종 | 2008.10.25 | 5993 |
2381 | 돌팔이 | 風磬 | 2006.11.16 | 8151 |