식혜와 식해
찹쌀을 쪄서 엿기름물을 부어 삭힌 다음 밥알을 냉수에 헹궈 건져 놓는다. 엿기름물에 생강과 설탕을 넣고 끓여 식힌 뒤 밥알을 띄운다. 이렇게 만든 것이 식혜다. 식해는 생선과 소금·조밥·고춧가루·마늘·파·무 등을 넣고 버무려 숙성시킨 음식이다. 생선젓 혹은 생선이 주재료가 되므로 어해라고도 한다. 가자미식해, 도루묵식해, 명태식해 등이 있다.
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|
공지 | ∥…………………………………………………………………… 목록 | 바람의종 | 2006.09.16 | 58847 |
공지 | 새 한글 맞춤법 표준어 일람표 | 바람의종 | 2007.02.18 | 205443 |
공지 | 간추린 국어사 연대표 | 風磬 | 2006.09.09 | 220309 |
1236 | 문책과 인책 | 바람의종 | 2010.11.02 | 9894 |
1235 | 경제성 | 바람의종 | 2007.10.21 | 9895 |
1234 | 괴다와 사랑하다 | 바람의종 | 2008.02.02 | 9901 |
1233 | 아저씨 | 바람의종 | 2010.05.08 | 9901 |
1232 | 전철을 밟는다 | 바람의종 | 2008.01.29 | 9902 |
1231 | 정서적 의미 | 바람의종 | 2007.10.25 | 9904 |
1230 | 발목이 접(겹)질려 | 바람의종 | 2009.06.17 | 9905 |
1229 | 가검물(可檢物) | 바람의종 | 2010.05.12 | 9906 |
1228 | 피자집, 맥줏집 | 바람의종 | 2009.05.20 | 9910 |
1227 | 난(欄)과 양(量) | 바람의종 | 2010.08.07 | 9920 |
1226 | 염병할 | 바람의종 | 2008.02.27 | 9920 |
1225 | 만무방 | 바람의종 | 2011.05.01 | 9922 |
1224 | 낯설음, 거칠음 | 바람의종 | 2008.10.22 | 9923 |
1223 | 피난과 피란 | 바람의종 | 2008.04.24 | 9924 |
1222 | 모밀국수, 메밀국수, 소바 | 바람의종 | 2009.08.07 | 9924 |
1221 | 답습 | 바람의종 | 2007.06.24 | 9928 |
1220 | '아' 다르고 '어' 다르다 | 바람의종 | 2008.04.22 | 9931 |
1219 | 뽀드락지 | 바람의종 | 2010.04.01 | 9931 |
1218 | 얼만큼 | 바람의종 | 2009.09.24 | 9934 |
1217 | 인용 / 원용 | 바람의종 | 2009.09.07 | 9937 |
1216 | 파투 | 바람의종 | 2007.09.04 | 9938 |
1215 | 파천황 | 바람의종 | 2007.09.04 | 9939 |